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台灣烏龍茶分廣義及狹義,狹義的台灣烏龍茶指的是半球型包種茶,即常見之凍頂茶及高山茶。廣義則指各式半發酵茶,種類包括包種茶、烏龍茶、鐵觀音、東方美人皆屬,茶種不同製法也不同,但各有其特色。
台灣烏龍茶起源自福建安溪,最早在南投鹿谷、台北木柵、南港等地種植。經過150年的發展,逐漸有包種茶、凍頂茶、烏龍茶、東方美人茶等各式特色烏龍茶產生。近40年來,台灣茶種逐漸由紅茶轉變為烏龍茶。現在台灣茶葉產量以烏龍茶為大宗,佔總產量九成以上。 ... |