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風翔萬里

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發表於 2012-5-25 10:10 PM|只看該作者
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milesose88 發表於 2012-5-25 05:36 PM
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之前有聽說要把紅酒的酒精成份跟酸味燒掉...
是否能請大大解惑一下...

酒精成分要燒掉,是因為有人不太喜歡過重的酒味吧...
就像我們台灣做的燒酒雞,也會習慣燒掉米酒的酒精成分。
之前有去吃過半鍋都米酒,而且不燒掉酒精的燒酒雞,那真是一口就醉~
...
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點評

dorispona 紅酒的酒精成分燒掉之後,會留下果香味,這對西餐的料理而言是很重要的  發表於 2012-5-26 12:09 AM
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陳金城 該用戶已被刪除
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發表於 2012-5-26 02:23 PM|只看該作者
紅酒可以選偏甜的 然後多加一點 燉  味道也很美味
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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橄欖熊 該用戶已被刪除
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發表於 2012-5-26 11:20 PM|只看該作者
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這真的是太正點了!!!
以紅酒燉牛肉上餐桌任何人都是女王級
謝謝大大華麗分享, 期待我完成這道美味時, 女王會在我的額頭上輕吻
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

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Spongostand 該用戶已被刪除
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發表於 2012-5-28 09:24 PM|只看該作者

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發表於 2012-5-29 11:15 AM|只看該作者
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很棒的食譜連麵的做法都有創意餐點看起來很讚




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發表於 2012-9-18 10:56 PM|只看該作者
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食譜很詳細~不知如果改用烤箱~味道是否有所改變~!!?
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pokeysweet 該用戶已被刪除
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發表於 2012-9-19 09:29 AM|只看該作者
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請問要用牛肉的那個部位?

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發表於 2012-9-20 01:40 PM|只看該作者
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謝謝您阿,我非常高興











超腦黑客 龍在邊緣
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wayne4562 該用戶已被刪除
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發表於 2012-9-22 07:28 AM|只看該作者
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感覺還蠻好吃的
但白醬應該可以省略
我覺的牛肉配白飯就很好吃哩

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發表於 2012-9-22 07:38 PM|只看該作者
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加進義大利麵用的醬...這倒是沒試過 感謝分享
有機會試一下




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shacandy 該用戶已被刪除
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發表於 2013-2-25 10:19 PM|只看該作者
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謝謝大大分享超仔細的食譜!
我向來手拙希望也可以煮出跟圖片一樣美味的紅酒燉牛肉~

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受到警告42
發表於 2013-2-25 11:09 PM|只看該作者
感謝大大分享美味食譜!
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key790523 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-5 12:58 PM|只看該作者
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醃肉的話,紅酒+月桂葉+少許義大利香料可以嗎?
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發表於 2014-3-23 06:31 PM|只看該作者
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哇感覺上好好吃
之前都覺得做這個燉牛肉很難,
下次來試做看看
謝謝大大分享
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發表於 2014-6-14 02:43 AM|只看該作者
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為了自己的健康 少用料理包
這個不是紅酒燉牛肉
可以參照 網頁的作法
紅酒燉牛肉就是麻煩在高湯! 調味蔬菜等等(上網查)
本身 他是肉塊配醬汁 搭小洋蔥 馬鈴薯 紅蘿蔔是配菜
提供意見




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